四川人無論走到哪兒，臘肉香腸永遠是無法割舍的鄉(xiāng)情，它既是年復一年的年味，也是家家戶戶的"家味"。又到年關(guān)，灌制香腸臘肉成為人們備年貨不可缺少的部分，而有些市民為了使臘肉熏制快、更有味道，總會采用一些松柏枝或木材之類的進行熏制。消防提醒市民：臘味雖香，但熏制過程中有風險，相關(guān)防火知識應該知曉，以免發(fā)生火災。
據(jù)消防介紹，近年來，雖然綿陽城區(qū)未發(fā)生過因熏制臘肉造成的火災，但在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村，不乏有人因熏制臘肉缺乏看管和相關(guān)知識出現(xiàn)過險情，所幸撲救及時，未釀成大禍。而前不久，湖南株洲一位老人在雜物間內(nèi)熏烤臘肉，中途人離開時發(fā)生了火災，紙殼、木材等雜物在屋內(nèi)劇烈燃燒，雜物間還發(fā)生了垮塌;貴州黔東南一市場發(fā)生火災，起因系當事人用火盆熏制臘肉，在炭火未熄滅的情況下離開，次日凌晨起火，店內(nèi)6萬余元物品被燒毀……
消防提醒市民，如果一定要熏制臘肉，這些知識應該掌握：
◆不要用硬紙板、牛皮紙一類的可燃物蓋住臘肉熏制，因熏制過程中不斷冒起的濃煙甚至火苗，極易引燃遮擋物;
◆臘肉在特制熏肉桶內(nèi)煙熏時，熏烤物要與火源保持相對的安全距離，防止因熏烤物滴油引發(fā)火災;
◆不要在住宅區(qū)域內(nèi)的樓頂、閣樓、過道等地搭棚生火熏烤臘肉。最好是選擇空曠的地方，而且周邊不要有易燃物;
◆熏烤臘肉時一定要有人看管，以便隨時熄滅明火。無人和睡眠情況下要停止熏烤，熏烤完臘肉的余星火一定要用水熄滅后，再倒進垃圾桶。
(綿報融媒記者 任明勇 文/圖)
編輯：譚鵬 校對：郭成 審核：劉益
