防蠅和防鼠設施合格要求
发稿时间：2025-03-17 08:46
来源：
綿陽日報
單位食堂、賓館飯店、餐飲店、食品店、食品加工場所以及商場、超市、農(nóng)貿(mào)市場的食品點位等，防蠅和防鼠設施合格率≥95%。重點場所具體做到：
(1)門、窗：餐飲、食堂等門口安裝防蠅簾或風幕機等設施，或使用旋轉(zhuǎn)門、自動閉合門等，若使用紗門、紗窗，網(wǎng)紗密度≥16目。門縫隙小于6mm，木門和門框的下端使用金屬包被，高300mm。食品、糧食庫房門口有擋鼠板，高600mm。門、窗無玻璃破損。
(2)箅子和地漏：廚房操作間下水道出水口有金屬豎箅子(欄柵)，或排水溝有橫箅子，箅子縫隙小于10mm，且無缺損，地漏加蓋。
(3)管線孔洞：堵塞通向外環(huán)境的管線孔洞，沒有堵死的孔洞，其縫隙≤6mm。
(4)排風扇：排風扇或通風口有金屬網(wǎng)罩，網(wǎng)紗密度≥8目。
(5)滅蠅燈：食品加工區(qū)、就餐區(qū)宜安裝粘捕式滅蠅燈，電擊式滅蠅燈不得懸掛在食品加工區(qū)及就餐桌的上方。
(6)防蠅柜(罩)：農(nóng)貿(mào)市場、超市(人流較大的場所)等銷售散裝直接入口食品的點位，加裝防蠅柜(防蠅罩)或使用冷藏柜，不得暴露銷售。
(創(chuàng)衛(wèi)漫談)
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